انواع غذا با نخود فرنگی؛ طرز تهیه 4 غذای منحصر به فرد - جعبه مهر

با ما همراه باشید و درباره وبلاگ سرگرمی و سفر بیشتر بدانید.

خبرنگاران | سرویس آشپزی - نخود فرنگی یکی از نوبرانه های فصل بهار است که در گذشته بیشتر در تهیه غذا هایی مانند سالاد الویه یا سالاد ماکارونی و یا کوکو نخودفرنگی مورد استفاده قرار می گیرد. خانم های خانه داری که از درست کردن غذا های تکراری خسته شده اند و همواره دغدغه ایجاد تنوع در برنامه غذایی خود را دارند، در ادامه می توانند با دستور تهیه انواع غذا با نخود فرنگی آشنا شوند.

1. غذا با نخود فرنگی و ذرت

یکی از انواع غذا با نخود فرنگی از ترکیب ذرت با نخود فرنگی و سایر سبزیجات درست می شود. این غذا که در واقع نوعی سالاد ماکارونی است به صورت سرد سرو می شود.

دستور تهیه:

• قابلمه متوسطی را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پاستای فرمی را به همراه کمی نمک در آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود 10 الی 15 دقیقه روی حرارت بالا بجوشد تا پاستا نرم شود.
• پاستا را آبکش کرده و کمی آب سرد روی آن بدهید. پاستا را کنار بگذارید تا آب آن خارج شود.
• سیب زمینی را آبپز کرده، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
• سیب زمینی نگینی، هویج نگینی، ذرت پخته، پیازچه خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده، کرفس نگینی و پاستای آبکش شده را در کاسه ای بریزید.
• سس مایونز، ، آبلیمو، نمک و فلفل را در کاسه دیگری ریخته و با چنگال بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
• سس آماده شده را روی مواد ریخته و هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
• سالاد را 3-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود، سپس مصرف کنید.

2. خورش نخود فرنگی خوشمزه

خورش نخود فرنگی ترکیب رنگی زیبا و جذابی دارد و به دلیل داشتن پروتئین گوشتی و انواع سبزیجات از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

دستور تهیه:

• پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم شود.
• گوشت را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
• زردچوبه، فلفل و پودر سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه بلند شود.
• رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت داده ادمه دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• 5 الی 6 پیمانه آب اضافه کرده و پس از جوش آمدن، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.
• نیم ساعت انتها پخت گوشت، نمک خورش را اندازه کرده و هویج های نگینی را اضافه کنید.
• اگر از نخود فرنگی تازه استفاده می کنید، آن را همراه با هویج به خورش اضافه کنید، ولی در صورت استفاده از نخور فرنگی پخته یا کنسروی، پس از نرم شدن هویج ها، نخود فرنگی را اضافه کنید.
• در خاتمه چاشنی خورش که می تواند آبلیمو، آبغوره یا آب نارنج باشد را اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
• خورش نخود فرنگی را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید.

3. غذا با نخود فرنگی و برنج (1)

یکی از انواع غذا با نخود فرنگی، ترکیبی از این سبزی با برنج است که به شکل های مختلفی درست می شود و طرز تهیه دو نوع از آن در ادامه ارائه شده است.

دستور تهیه:

• پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه با روغن کنجد تفت دهید تا نرم شود.
• فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.
• هویج ها را شسته، پوست بگیرید، به صورت نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
• نخود فرنگی را با مقداری آب و نمک بپزید تا کاملا نرم شود، سپس به تابه اضافه کرده و هم بزنید.
• مواد را چند دقیقه با هم تفت دهید، سپس فیله مرغ پخته و ریش ریش شده را اضافه کنید و به تفت دادن مواد ادامه دهید.
• سس سویا، نمک، و فلفل را مخلوط کرده، به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
• در خاتمه برنج پخته را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
• غذا را در ظرف سرو بکشید و به صورت داغ مصرف کنید.

4. غذا با نخود فرنگی و برنج (2)

دستور تهیه:

• پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
• نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود.
• رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دو سه دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• نیم پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد و سس گوشت غلیظ شود.
• نخود فرنگی را با کمی آب و نمک آبپز کنید، سپس آن را به مایه گوشت اضافه کنید.
• برنج را آبکش کنید.
• یکی دو قاشق غذاخوری روغن در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج آبکش و مایه گوشت را به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید.
• پلو را دم گذاشته و 45 دقیقه صبر کنید تا نخود پلو دم بکشد و آماده سرو شود.

شما چه تنوع های غذایی دیگری را برای تهیه غذا با نخود فرنگی می شناسید؟ تجربیات آشپزی خود را در خاتمهی این صفحه در قسمت ارسال نظر با ما و سایر مخاطبان خبرنگاران به اشتراک بگذارید.