روش تهیه بادمجان شکم پر یونانی

به گزارش جعبه مهر، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه بادمجان شکم پر یونانی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

بادمجان قایقی بزرگ 4 عدد

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پنیر پیتزا 200 گرم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد

جعفری خورد شده 3 قاشق غذاخوری

مغز گردو خورد شده 3 قاشق غذاخوری

سیر 2 حبه

فلفل دلمه ای خلال شده 1 عدد

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری

زرد چوبه 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

بادمجان ها را شسته و به صورت طولی از وسط نصف کنید. سپس به مدت 2 ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس آن ها را شسته و خشک کرده و کمی سرخ کنید.

پیاز را نگینی کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید تا آب گوشت کشیده شده و تفت داده شود. زردچوبه، نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و هم بزنید. سیر را ریز نگینی کرده و به همراه گردو و جعفری خورد شده به مایه گوشتی اضافه کنید.

یک استکان آب به مایه گوشتی اضافه کرده و در تابه را بگذارید. اجازه دهید تا آب گوشت کشیده شده و مواد به روغن بیافتد. از مایه گوشتی با قاشق برداشته و درون بادمجان ها را پر کنید. بادمجان های پر شده را درون ظرف مناسب فر بچینید. روی بادمجان ها یک خلال فلفل دلمه ای گذاشته و روی آن ها پنیر پیتزا بریزید.

فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد روشن کنید. بعد از گذشت 10 دقیقه و وقتی فر گرم شد، ظرف بادمجان را روی پنجره وسط فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا پنیر پیتزای روی بادمجان ها آب شده و رنگ طلایی خوشرنگی به خود بگیرند.

نوش جان.