طرز تهیه کیک خیس وانیلی - جعبه مهر

خبرنگاران | سرویس آشپزی - کیک خیس نوعی کیک لذیذ است که با سس کیک، بافت خیس و نرم تری پیدا می کند و لذیذ تر می شود. طرز تهیه کیک خیس وانیلی نیز شبیه به طرز تهیه کیک اسفنجی وانیلی ساده است با این تفاوت که با یک سس کاراملی یا شکلاتی تهیه می شود و روی کیک پخته ریخته می شود. اگر می خواهید کیک خیس وانیلی شما شبیه کیک خیس کاکائویی نباشد، بهتر است کرم کارامل را امتحان کنید.

مواد لازم برای کیک خیس وانیلی

طرز تهیه کیک خیس وانیلی

تهیه سس کیک خیس

• شکر را با شیر و نیمی از روغن مایع در ظرفی با دیواره های بلند مخلوط می کنیم و برای مدت زمان یک دقیقه هم می زنیم.
• سپس پودر کارامل یا پودر کاکائو را (بسته به سلیقه خود) به مواد اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم. بهتر است ابتدا با چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا مواد یکنواخت شود سپس آن ها را با دور کند همزن خوب بزنید. در صورتی که می خواهید کیک خیس وانیلی شما بدون رنگ باشد می توانید هیچ طعم دهنده ای مثل پودر کارامل یا کاکائو اضافه نکنید.
• سس کیک خیس آماده است. حالا یک پیمانه از این سس را برداشته و کنار می گذاریم. باقیمانده سس را برای مواد اصلی کیک استفاده می کنیم.

تهیه کیک خیس وانیلی

• فر را روشن کنید و با درجه 170 درجه سانتی گراد بگذارید گرم و آماده شود.
• در یک ظرف مناسب 3 عدد تخم مرغ را بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید. حدود 8 دقیقه تخم مرغ ها را خوب بزنید تا حجم آن افزایش یابد و کرم رنگ شود.
• باقیمانده سس کیک خیس را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به مدت 15 ثانیه با همزن بزنید.
• نکته: از این مرحله به بعد نباید مایه کیک را زیاد هم بزنید، زیرا پف تخم مرغ ها می خوابد.
• بقیه روغن مایع را اضافه کنید و دوباره چند ثانیه هم بزنید.
• آرد قنادی و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
• مخلوط آرد و بکینگ پودر را آرام آرام در 4 مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید.
• نکته مهم: برای مخلوط کردن از لیسک استفاده کنید تا پف مواد گرفته نشود. مواد را به صورت دورانی و فقط از یک طرف مخلوط کنید تا تمام آرد با مایع کاملا مخلوط شود.
• کف قالب 20 سانتی متری کیک را یک کاغذ روغنی بگذارید و دیواره های آن را با فرچه قنادی کاملا به روغن آغشته کنید.
• نکته: از قالب های دیگر نیز می توانید استفاده کنید فقط دقت کنید که حداقل نیمی از قالب و حداکثر سه چهارم قالب از مواد پر شود و کمتر یا بیشتر از این نباشد.
• قالب را در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید 35 تا 45 دقیقه بپزد.
• در مدتی که کیک در حال پخت است، یک لیوان سس کیکی که کنار گذاشته بودید را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و گاهی هم بزنید تا به جوش بیایید.
• پس از به جوش آمدن سس، شعله را خاموش کنید و بگذارید سس به دمای محیط برسد. این کار باعث می شود که شکر سس بهتر حل شود و از طرفی بوی روغن سس نیز از بین می رود.
• پس از 45 دقیقه در فر را باز کنید و درون کیک یک خلال دندان یا چنگال فرو کنید. اگر کیک به چنگال یا خلال دندان نچسبید کیک آماده است .در غیر این صورت یک ربع دیگر بگذارید تا کیک بپزد.
• وقتی کیک پخت و آن را از فر خارج کردید، دیواره های کیک را از قالب آزاد کرده و سعی کنید کیک را همان طور که داغ است از قالب جدا کنید.
• حالا دوباره کیک را به قالب برگردانید و روی سطح کیک را با خلال دندان به طور مرتب سوراخ کنید.
• سس کاراملی یا کاکائویی که به دمای محیط رسیده را قاشق قاشق روی سطح کیک پخش کنید تا به خورد کیک برود.
• زمانی که سه چهارم سس را ریختید، بگذارید کیک 10 دقیقه به همین شکل بماند.
• پس از 10 دقیقه کیک را برگردانید و به همان ترتیب قبل، یک چهارم دیگر سس کیک خیس را روی پشت کیک پخش کنید.
• کیک خیس وانیلی را برای یک ساعت در یخچال بگذارید.
• پس از این مدت کیک خانگی شما آماده سرو است.
• می توانید روی آن را با خامه، پودر قند، یا هر چه که دوست دارید تزیین کنید. نوش جان.

همراهان عزیز امیدواریم این طرز تهیه کیک خیس وانیلی برای شما مفید بوده باشد. تجربه خود را از درست کردن این کیک در قسمت نظرات و پرسش ها با ما در میان بگذارید. شما می توانید طرز تهیه کیک خیس پرتقالی و طرز تهیه کیک خیس نارگیلی را نیز در خبرنگاران بخوانید و تهیه کنید.

شرکت دور زمین: دور زمین | سفر به دور زمین هیچوقت اینقدر آسون نبوده! تور لحظه آخری، تور ارزان، اروپا، تور تایلند، تور مالزی، تور دبی، تور ترکیه