طرز تهیه دونر مرغ با قالب

به گزارش جعبه مهر، در این مطلب قصد داریم روش تهیه دونر مرغ را به شما عزیزان آموزش دهیم.

به گزارش ، امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه دونر مرغ را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

500 گرم سینه مرغ (برش های نازک)

700 گرم ران مرغ بدون استخوان

1 عدد پیاز رنده شده که آبش گرفته شده

2 حبه سیر رنده شده

4 قاشق غذاخوری روغن مایع

3 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

3 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق چای خوری آویشن

1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده

1.5 قاشق چای خوری زیره

نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه

3 قاشق غذاخوری ماست آبدار

1 قاشق غذاخوری رب فلفل (نداشتید رب گوجه بهره ببرید.)

روغن مایع، نمک و ادویه ها را داخل ظرفی ریخته هم بزنید. سپس مواد دیگر را هم اضافه کنید و هم بزنید و یک سس عالی درست کنید. توصیه می کنم ماست آبدار بهره ببرید. اگر نداشتید می توانید ماست را کمی آبدار کنید. مرغ ها را داخل سس بخوابانید کاملا به سس آغشته کنید. روی ظرف سلفون بکشید و 6-5 ساعت داخل یخچال استراحت بدید.

می توانید شب آماده کنید و به این شکل در یخچال نگه دارید. فر را روی بالاترین درجه تنظیم کنید و از قبل گرم کنید. در غیراینصورت مرغ داخل فر آب می اندازد. مرغ ها را روی هم بصورتیکه یک لایه گوشت سینه یک لایه ران باشد داخل قالب بچینید؛ و بعد از هر لایه با دست فشار بدید مابین آن ها فضای خالی نماند. قالب کیک را داخل فر بذارید و با درجه 230 در حالت حرارت بالا و پایین بپزید. (اگر فر شما هر دو شعله با هم روشن نمیشود فقط شعله پایین را روشن کنید و آخر پخت چند دقیقه شعله بالا را روشن کنید) اگر دیدید روی آن زیاد سرخ شد روی آن را با کاغذروغنی (یا فویل) بپوشانید. مرغ من حدودا 1 ساعت و 15 دقیقه پخت.

مرغ را از فر بیرون آورید روغن اضافی که داخل قالب جمع شده داخل یک بشقاب ریخته و دور نریزید. مرغ را حتما 5 دقیقه استراحت بدید و به هر دو طرف آن سیخ چوبی فرو کنید (موقع برش دادن کار را آسان می نماید) بصورت نازک ببرید. روغنی که از قالب خالی نموده بودید داخل ماهیتابه بریزید و دونر مرغ را داخل ماهیتابه ریخته روی اجاق به مدت خیلی کم هم بزنید. سپس داخل ظرف سرو بریزید می توانید کنار آن برنج و سالاد مخلوط گوجه فرنگی، پیاز سرو کنید.

منبع: turkyemekler